ベトナム料理教室日記-3
- aicookingclassvn
- 2020年1月8日
- 読了時間: 1分
冬のハノイで食べたいベトナム料理をレッスンしました。
山岳地域の寒い冬の淡水で育つラン魚を使うのが美味しいとされるチャーカー。
ハノイのラン魚はほとんどホアビン省の山で養殖されているそう。
山の冷たい水じゃないと美味しく育たないという冬があるベトナム北部だからこそ、おいしい郷土料理のひとつ、チャーカー鍋。
アイ先生のレッスンでは鍋としていただくだけでなく、ベトナムのおせんべいに挟んで食べたり、フォークオンに巻いて食べたり、いろいろな美味しい食べ方も教えてくれました。
つくったもの
1. Gỏi bưởi tôm(海老とポメロのサラダ)
2. Chả Cá (チャーカー ラン魚の香草揚げ)
3. Bánh trôi tàu (バインチョイタウ ベトナム団子しょうが汁)
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